As auditorias técnicas desempenham um papel essencial no monitoramento, avaliação e aprimoramento contínuo dos sistemas de produção e controle de qualidade na indústria de alimentos.

Na Alfanutre, conduzimos auditorias técnicas internas e de diagnóstico com abordagem sistêmica e foco na identificação de não conformidades, avaliação de conformidade legal e classificação dos riscos reais e potenciais, com base nas diretrizes nacionais e internacionais.

🧪 Objetivos principais das auditorias técnicas

As auditorias têm como foco:

• Avaliar a efetividade do sistema de gestão da segurança dos alimentos

• Identificar não conformidades estruturais, documentais e operacionais

• Classificar riscos microbiológicos, físicos, químicos e operacionais

• Validar o cumprimento das Boas Práticas de Fabricação (BPF)

• Garantir que os processos estejam em conformidade com normas técnicas e sanitárias

• Subsidiar processos de certificação ou recertificação em normas internacionais

📚 Normas e sistemas avaliados nas auditorias da Alfanutre

✔️ GMP – Good Manufacturing Practices
✔️ APPCC / HACCP – Hazard Analysis and Critical Control Points
✔️ ISO 22000 – Food Safety Management System
✔️ FSSC 22000 – Food Safety System Certification
✔️ BRCGS / IFS / SQF – Certificações de qualidade alimentar para exportação e varejo
✔️ Normas específicas de clientes (exigências de redes varejistas ou multinacionais)

🛠️ Etapas da auditoria técnica aplicada pela Alfanutre

1. Planejamento da auditoria: definição de escopo, critérios normativos e cronograma

2. Execução da auditoria in loco: aplicação de checklists técnicos conforme normas e legislações (ex.: RDC 275/2002, Portaria 368/97, Codex Alimentarius)

3. Entrevistas com colaboradores e verificação de registros

4. Inspeção física e funcional de áreas produtivas, armazenamento, transporte, higiene, controle de pragas, qualidade da água e equipamentos

5. Análise documental: POPs, registros de monitoramento, treinamentos, planos HACCP, rastreabilidade

6. Classificação das não conformidades: críticas, maiores e menores

7. Elaboração de relatório técnico detalhado com plano de ação corretiva e cronograma de implementação

8. Acompanhamento técnico das ações e reavaliação, quando necessário

⚠️ Classificação técnica dos riscos levantados

A Alfanutre utiliza critérios técnicos para análise de riscos:

• Risco real: identificado em operação ativa, com evidência objetiva

• Risco potencial: condição estrutural ou comportamental que pode evoluir para falha operacional

• Risco crítico: não conformidade que compromete diretamente a segurança do alimento

• Risco menor: não conformidade que não compromete a segurança, mas afeta a conformidade documental, de rotina ou organização

📈 Resultados esperados com auditorias técnicas bem conduzidas

• Conformidade legal e documental

• Redução de riscos e desvios de processo

• Melhoria na rastreabilidade e controle dos PCCs

• Preparação sólida para certificações e auditorias externas

• Fortalecimento do sistema de gestão da qualidade

• Aumento da credibilidade com clientes, órgãos fiscalizadores e mercado

👨‍🔬 Por que escolher a Alfanutre?

🔬 Equipe técnica com experiência em sistemas de gestão da qualidade e segurança alimentar
🧾 Relatórios com foco prático, técnico e estratégico
📚 Checklists personalizados conforme a norma ou certificação alvo
🔄 Apoio na correção e validação das melhorias implementadas
🔐 Compromisso com a confidencialidade das informações auditadas

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A Alfanutre oferece auditorias técnicas personalizadas com foco em resultados reais, baseados em risco e alinhados com as melhores práticas do setor alimentício.

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