A qualificação de fornecedores de alimentos é um processo crucial para garantir a segurança e a qualidade dos alimentos que serão produzidos ou vendidos por uma organização. Ao selecionar fornecedores confiáveis e que atendam a padrões rigorosos de segurança alimentar,…
O QUE É ISO 22000? A norma ISO 22000 é compatível e harmonizada com outras normas internacionais de sistemas de gestão, incluindo ISO 9001. É ideal para integração com sistemas e processos de gestão existentes. A ISO 22000 é aplicável…
Saber o que é a certificação ISO 9001:2015 e o que ela indica é fundamental para a indústria que deseja estabelecer um sistema de gestão da qualidade (SGQ) em sua estrutura interna. A implantação do sistema de gerenciamento da qualidade também contribui para o…
HACCP significa (Hazard Analysis and Critical Control Points), que em português pode ser traduzido como Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle (APPCC). É um sistema de gestão de segurança alimentar amplamente utilizado na indústria de alimentos para identificar,…
Food Fraud refere-se ao engano deliberado e intencional ou deturpação de produtos alimentícios para ganho econômico. Envolve a adulteração, substituição ou rotulagem incorreta de ingredientes alimentares ou a falsa representação da qualidade, origem ou autenticidade dos alimentos. A fraude alimentar…
Food defense, ou proteção alimentar, refere-se às medidas tomadas para proteger o suprimento de alimentos contra contaminação intencional, sabotagem ou ações maliciosas que possam prejudicar a saúde pública. Envolve estratégias, procedimentos e práticas implementadas por fabricantes de alimentos, processadores, distribuidores,…
Para creches e escolas podemos destacar os seguintes serviços: – Avaliação antropométrica das crianças. – Realização de atividades lúdicas de acordo com a faixa etária, horário e espaço da escola (oficina de culinária, brincadeiras, debates de vídeos sobre alimentação, cozinha…
As fichas técnicas alimentares são documentos que contêm informações detalhadas sobre os alimentos, ingredientes e preparações utilizadas na área da alimentação, como em restaurantes, serviços de refeições, indústrias de alimentos, entre outros. Essas fichas têm o objetivo de fornecer dados…
