A Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle (APPCC) — ou HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points) — é uma metodologia reconhecida mundialmente para garantir a segurança dos alimentos em todas as etapas da produção.

Muito mais do que uma exigência legal ou de mercado, o APPCC é uma ferramenta estratégica para organizações que desejam controlar riscos, aumentar a confiança do consumidor e alcançar certificações nacionais e internacionais.

✅ O que a Alfanutre oferece?

Na Alfanutre, conduzimos todas as etapas do sistema APPCC com abordagem personalizada, técnica e orientada para resultados. Nosso serviço inclui:

🔍 Diagnóstico inicial da unidade produtiva
– Avaliação das boas práticas e identificação de riscos

📘 Desenvolvimento do plano APPCC
– Análise de perigos, identificação de pontos críticos e definição de limites críticos, procedimentos de monitoramento e ações corretivas

🛠️ Implantação prática na rotina da equipe
– Aplicação do plano no dia a dia da cozinha ou da linha de produção

📋 Elaboração de todos os documentos técnicos obrigatórios
– Fichas de monitoramento, POPs (Procedimentos Operacionais Padronizados), fluxogramas e registros

👨‍🏫 Treinamento da equipe operacional e gestora
– Capacitação prática e teórica para que todos compreendam e apliquem os procedimentos com segurança

🗂️ Documentação bilíngue
– Fornecemos materiais e relatórios em inglês e espanhol, ideais para empresas que atuam com exportação ou precisam cumprir requisitos internacionais

🧭 Acompanhamento até a auditoria
– Suporte técnico completo até a visita de certificação, com orientações e ajustes finais

🌍 Para quem é esse serviço?

Nosso plano APPCC é ideal para:

• 🏭 Indústrias alimentícias que buscam certificações como ISO 22000, FSSC 22000, BRC, IFS, entre outras

• 🍽️ Cozinhas industriais e refeitórios corporativos que precisam garantir conformidade sanitária e rastreabilidade

• 🌎 Empresas que exportam alimentos e precisam de documentação em inglês ou espanhol

• 🧀 Produtos artesanais com foco em expansão de mercado que desejam profissionalizar sua produção

📈 Benefícios de implementar o APPCC com a Alfanutre

✔️ Redução de riscos e não conformidades
✔️ Melhoria da imagem e credibilidade da empresa
✔️ Acesso a novos mercados e oportunidades comerciais
✔️ Fortalecimento da cultura de segurança alimentar na equipe
✔️ Suporte técnico qualificado do início ao fim

📞 Pronto para dar o próximo passo rumo à certificação?

Fale com a Alfanutre e descubra como podemos preparar sua empresa para atender os mais altos padrões de segurança alimentar — com eficiência, personalização e apoio técnico completo.

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