A ficha técnica de produto alimentício é um documento essencial para empresas que desejam atuar com qualidade, controle e profissionalismo na produção de alimentos.

Ela é a base para garantir que cada lote seja produzido sempre da mesma forma, com as mesmas quantidades, procedimentos, ingredientes e resultados — o que chamamos de padronização.

Na Alfanutre, desenvolvemos fichas técnicas completas, claras e personalizadas, alinhadas com as exigências da legislação sanitária e das boas práticas de fabricação.

🧾 O que é uma ficha técnica e o que ela contém?

É um documento que descreve todos os aspectos técnicos e operacionais de um produto alimentício:

• 📛 Nome comercial e nome técnico

• 🧂 Ingredientes e proporções exatas (fórmula padrão)

• 🔄 Modo de preparo detalhado

• 📦 Tipo de embalagem e modo de uso

• 📆 Validade e armazenamento

• 📊 Rendimento e porções

• 📉 Informações nutricionais e alergênicos

• 💰 Custo por porção e por lote

• 🧪 Aditivos, ingredientes funcionais e conservantes, se houver

🔁 A importância da padronização

A padronização é o coração da ficha técnica. Ela garante que:

✅ O produto final tenha sempre o mesmo sabor, textura e aparência
✅ A equipe siga um padrão operacional claro, reduzindo erros e variações
✅ Haja controle de custos, pois evita desperdícios e falhas no processo
✅ Os processos sejam repetíveis e auditáveis, fundamentais em certificações
✅ A empresa construa confiança com o cliente e mantenha a credibilidade da marca
✅ Treinamentos fiquem mais objetivos, com menos dependência de pessoas-chave

🔐 Segurança e confidencialidade total com a Alfanutre

Sabemos que muitas receitas têm caráter estratégico e exclusivo. Por isso, mantemos acordos de confidencialidade (NDA) em todos os projetos, garantindo que seus dados, fórmulas e processos estejam sempre protegidos.

🧠 Por que contar com a Alfanutre?

Nossa equipe especializada realiza:

• Levantamento técnico dos dados da receita e do processo

• Análise nutricional, controle de custos e rendimento

• Elaboração de fichas técnicas profissionais e prontas para auditorias

• Revisões e atualizações sempre que necessário

• Documentação compatível com normas da ANVISA, MAPA e certificações internacionais

🚀 Quer padronizar sua produção e elevar o nível do seu produto?

A Alfanutre é sua parceira estratégica para criar fichas técnicas confiáveis, seguras e alinhadas com as melhores práticas do setor alimentício.